越南美食史¶

在不同時代脈絡下，一件事情的好壞也是大相逕庭，嚼檳榔再現在已被認為是導致口腔癌等元兇。

但在越南的傳說，是因為三角戀，一男變成石頭，一位成為巨樹，女子成為藤蔓繫著樹，象徵愛與忠誠；因此反而是鼓勵大眾；而貴族也有食用檳榔，只是用的器材會是高級材料製成

不確定作者舉故事的意義，另一個故事描述魚露，也提到舉子的旅途乾糧有魚乾、海鮮醬、米、魚露等食物，為了避免丟臉，在食魚露時會用木魚沾食用，假造在吃魚的模樣，一旦中選，就丟棄木魚，或沒有就將木魚收起下次再用

牽一髮動全身，法國殖民越南，二戰開打，因為需要後勤，法國從越南吸資源、經濟作物跟稻米，導致越南內部稻米大漲，人民飢荒，導致越南鄉村開始反抗法國。

在反抗期間，因為炊煙容易被法國飛機發現，發明了地溝的無煙烹飪系統

整體來說這本書很有趣，引起去了解越南歷史的動機，因為在越南的歷史事件，在越南飲食激起或大或小的變動，經濟活動順應著當下狀態，人們也適應著或多或少的新口味

生活¶