台灣茶第一堂課¶

開頭很詳盡的介紹台灣主要茶種，比較有印象點是烏龍茶可以是茶品種也可以是烘培法，鐵觀音也同理，作者也強烈為冠軍茶比賽茶的追求而導致烏龍茶越趨一致性感到惋惜，台灣冠軍茶往往是抓住主品官的口味，要連連得獎甚至不難，加上需要看外觀，變成一場探究考官心理的考試，烏龍茶外觀越趨一致，為了柔球，嫩葉也更早採摘，還有人力成本上漲，採茶已經無法顧及天氣因素，請到人的那天就要趕緊採茶，不會特意挑晴天中午，茶葉最香時。

還有作者也詬病許多觀光區的”高山茶”往往是為了來宰肥羊，因此提供一些方法判斷，1.商家往往會濃茶短泡，這樣可以在茶葉澀味還沒出來時就給客人喝；應該要請店家淡茶久泡，好的茶葉耐泡，澀味也不會很重

生活¶